口蘑是一种近年来非常受大家所喜爱的食物，而正是由于河北的张家口是口蘑的最主要的供销点，所以口蘑的名称也由此而来，口蘑鲜嫩美味，适合多种做法，下面就让我们一起去学习几道口蘑的美味吃法吧。
炒口蘑的做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，炒匀后装盘食用。
蚝油口蘑滑肉片的做法
1、选择肥瘦适宜的猪肉，将猪肉洗净切片，同时加入少量的淀粉涂抹表面，加入盐、料酒抓匀腌制，大约10分钟即可;
2、将口蘑切片后用冷水浸泡，将青椒切块备用;
3、将准备好的葱姜蒜切成末状;
4、在干净的炒锅中倒入少许油，三四成热的时候下入切好的肉片滑潮出锅;
5、留少许油在锅中，将葱姜蒜末爆香，加入生抽、耗油、青椒用中火翻炒片刻，下切片口蘑、肉片，加入胡椒粉、盐、水淀粉翻炒至挂糊，即可出锅装盘。
口蘑焖豆腐的做法
1、将老豆腐切成均匀的块状后改刀切成三角片状，把口蘑用开水浸泡片刻，捞出沥干，洗净切成片;
2、热油炝锅，将准备好的葱姜煸香，加入黄酒加热片刻;
3、倒入口蘑片、豆腐块，加入盐、糖少许，均匀翻炒，温火焖煮片刻直至汤汁收浓，就可以出锅啦。
口蘑含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
另外，白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。
由此可见，口蘑不仅美味好吃，还富含极高的营养价值，是一种不错的食用菌。
