花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

口蘑是白蘑菇吗

花君

外表是白色的口蘑和白蘑菇有什么区别吗?这就是我们今天所要探讨的问题。小编查阅到口蘑其实是内蒙古的一种菌子,颜色不同所以叫法也不一样。根据地域的不同,也各有各的叫法,所以给很多人带来了叫法上的误解。今天,小编就带大家来揭开心中的疑惑。

口蘑是不是白蘑菇

口蘑,是生长于蒙古草原之上的众多种野生蘑菇的统称,口蘑统常生长在草原上有羊骨或羊粪的地方,食用营养价值高,含有多种营养元素,如蛋白质、脂肪以及纤维素等,具有高级蔬菜的称号。而口蘑不同的地方叫法不同,也被叫做白蘑、白蘑菇等,由此可见,口蘑就是白蘑菇,并没有什么显著的不同。

口蘑的功效与作用

1、提高免疫力

我们身边有许多可以提高免疫力的食物,而口蘑也是这样的食物。那么口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

2、美容减肥

对于爱美女士来说,口蘑是她们很好的美容减肥食物。因为口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

3、保护肝脏

肝脏是我们人体重要的器官,其对我们的健康影响是很大的。而口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

4、预防骨质疏松

常吃口蘑还可以预防骨质疏松,尤其是中老年人可以适当多吃些。而最新研究发现,口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当口蘑受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

5、预防癌症

口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。一项研究表明,口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

口蘑(白蘑菇)的营养价值

1、野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

2、一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。

3、口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。

口蘑(白蘑菇)的食用禁忌

一、不宜同食

口蘑+味精:鲜味反失

口蘑菌肉肥厚,质细具香气,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。经常食用还可以防止癌症的发生。然而在烹制口蘑时,是不用应该放味精这类增鲜剂的,因为口蘑本来就非常鲜美,加了味精之后,反而会使鲜味流失。

二、相关禁忌

1、肾脏疾病患者忌食,口蘑含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

2、口蘑也有可能成为过敏原,对口蘑过敏的人不宜食用。

3、口蘑是不易保存的食物,有腐烂现象的口蘑不宜食用。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

口蘑所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒,而且它又属于低热量食品,还含有多种抗病毒成分,孕妇食用不仅不用担心长胖,还能增加抵抗力,对于胎儿也是有利的。

2、婴幼儿可以食用

口蘑的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素,婴幼儿食用能提高人体免疫功能,还有健肤作用。

口蘑的挑选

1、选购口蘑,要选只形小、分量轻、肉质厚,菌伞直径在一寸以内,盖面凸起,边缘完整紧卷,菌柄短状的为上品,而且要白净光洁,无泥沙粘嵌痕迹,菌裥紧密而均匀,色淡黄,干燥,香气要浓郁,无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。

2、市面上常见的口蘑有两种,一种是新鲜的散装的,一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色,不要选太白的,而应该选表面没什么斑点,有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了,吃之前要多漂洗几次,冲掉浸泡液的残留。

是否让您对口蘑的主要品种白蘑菇有了进一步的了解了呢?其实白蘑菇就是白色的口蘑,口蘑是一种笼统的叫法而已。以后大家都记得了吧,其实他们是一种菌子,没有想象的复杂。补充了口蘑的功效营养及选购,希望能对您在将来识别和购买口蘑上能有一定的帮助!

口蘑,把那个放在里面走路,口蘑是白蘑菇吗