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松茸菌衣能吃吗?

花君

松茸的营养丰富,含有大量的蛋白质和多糖物质,在食用之后可分解为大量的氨基酸,促进自身蛋白质的合成,增强自身免疫力,预防各种疾病,新鲜的松茸外表有一层黑色的菌衣,那么松茸菌衣能吃吗?


  松茸菌衣可以吃吗?

  实际上,对于经常食用松茸的人应该都清楚,松茸的大部分营养价值都在表面的这层菌衣上面,一般情况下,人们只有在食用松茸刺身的时候,才会将松茸表面的这层菌衣去除,但是通常做法的话,松茸表面的这层菌衣都是可以食用的。

  不要以为是泥土或者是松茸变质了,不过日常食用松茸的时候,如果不想要去除菌衣,那么可以采用清炖松茸或者是松茸炒肉这样的做法,用这些方法做松茸的话,松茸的菌衣就可以不用去除了。

  新鲜松茸清洗方法

  1、先小心地刮掉松茸菌杆上的泥土。

  2、刮去泥土后,再用湿毛巾擦拭干净或用流动水下轻轻揉搓冲洗。

  注意:不要用水浸泡鲜松茸,因为松茸吸水后口感会大打折扣。


  新鲜松茸的保存方法

  1、新鲜的松茸用白菜叶子包裹住外面,然后放到比较阴凉,最好是潮湿的地方。这样一来,新鲜的松茸可以延长4天左右的保鲜期。

  2、直接将松茸用东西装好,放入冰箱的冷藏室里面,这样保存可以持久一周。

  3、新鲜松茸放入冰箱冷冻,就是结冰变硬的那种,可以达到几个月的保存时间,要吃的时候就先用开水来解冻,这样解冻后的松茸也不会变的软塌塌。

  4、新鲜的松茸就赶紧切成片,放到太阳底下晒干,之后干的松茸保存时间可以很久哦。

  5、做成盐渍松茸保存也能保存久一些。准备一锅开水,放入整个松茸,煮5分钟后捞出来沥干水分,放到容器里面,撒上食盐,因为食盐可以将松茸里面的水分逼出来,尝一下逼出来的水分,很咸的话就可以了。之后想要吃松茸的时候,从盐水中捞出松茸,用清水冲洗几次,就可以做成美味的菜肴了。


  众所周知,松茸一直都是生长在无污染的高山松林里,人迹罕至,而这样的生长环境,让松茸本身也是无污染的,只是由于其一直生长在泥土中使得表面有一些泥沙,菌身也是呈现一种褐色的,看起来的话像是泥污,但实际上,这些看似泥污的东西实际上是松茸本身的菌衣,是可以吃的哦。

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