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长白毛的平菇还能吃吗?怎样保存平菇?

花奴

  平菇是蘑菇的一种,相信大家都吃过也对平菇比较了解,但是很多人面对平菇长白毛的情况不知道怎么处理,那么这样的平菇还能吃吗?

  平菇长白毛了还能吃吗

  平菇长白毛了肯定不能吃的,这说明平菇已经发霉变质了,如果吃的话少则会有腹痛腹泻的症状,重则甚至会引起食物中毒。所以看见平菇长毛了就应该扔掉,千万不能吃。

  平菇怎样保存?

  密封保存

  平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天,温度增高,湿度也要增加,菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右。

  置于冷水

  还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。

  冷藏

  将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

  晾干

  将平菇洗净、撕成条状,晾干。锅中加入适量的花生油(其它植物油也可),加几个红辣椒和盐,将晾干的平菇条倒入油锅中,炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

  平菇的功效作用

  1.调理疾病

  此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。

  2.舒筋活络

  平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  平菇芹菜

  3.增强免疫

  平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”(MUSHROOm—vrna),它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病,尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。

  4.益智健脑

  平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。赖氨酸对促进记忆,促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。能促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  5.防癌抑癌

  平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  好的平菇吃了对身体有很多益处,但是坏的平菇吃了就起反作用了,所以大家不仅要会保存平菇,还要会挑选哦。

平菇,mm1313不能看了