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杏鲍菇有腥味正常吗?怎样去除这种味道?

花君

  杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌,其中的营养成分含量丰富,但是很多人觉得杏鲍菇有一股腥味,那么这是什么原因呢?该怎么去除这种味道呢?跟小编一起去看看吧。

  杏鲍菇自身会带一种蘑菇的味道,建议大家在食用前首先闻闻,看具体的异味是什么味道,如果是刺鼻的酸味儿,那就不要吃了,多半坏了,如果说其他味道,试着用热水泡泡,如果说味道淡了,那就没事,也许是存放的地方因为潮湿什么的导致的。

  怎样去除杏鲍菇的腥味?

  泡盐水

  可以在食用杏鲍菇之前,将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状,进行烹饪,这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。

  加入调味料

  可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材,可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材,做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。

  腌制

  用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右,待其水分腌制出来,将水分倒掉即可,这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味。

  杏鲍菇的营养价值

  杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。

  杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

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