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吃虎掌菌该注意哪些问题?虎掌菌图片

花奴

  虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌的吃法也比较多,但是虎掌菌也属于菌类,也有它的食用禁忌,下面我们就去了解一下吃虎掌菌的时候要注意哪些问题吧。

  吃虎掌菌的禁忌

  1,食用虎掌菌不要杂,最好每餐食用一种菌,不要盲目的跟其他食用菌混食(当然每天可换吃不同品种的野菌,每餐一种)。采用的野生菌不要全部放在一起炒,因为种类不同的菌子混炒容易发上化学反应,没毒的菌也变成有毒的的菌子了,加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。

  2,买菌到口碑好的地点购买,买来后应炒熟炒透后再吃。

  3,吃菌时不要喝酒,虎掌菌含的某些成分会与酒发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用虎掌菌最好不要饮酒。

  4,在自己不熟悉的地点购买了虎掌菌食用后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、欢听症状应立即前往医院治疗,万一来不及就医,即采用简易的方法和容易找到的药物,进行催吐、洗胃、导泻或者灌肠等处理,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,从而减轻中毒程度,防止病情加重。经过这些处理后,还要尽快转送医院就诊。

  5,干品黑虎掌菌在使用前不宜用开水浸泡,会破坏产品的口感,应该用温水和冷水泡发。

  6,放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干品一般都容易吸潮霉变,因此应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

  7,黑虎掌菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。虎掌菌具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。购买回来的新鲜黑虎掌菌应该立刻放入冰箱保存,可以避免坏掉和营养的流失,新鲜的黑虎掌菌应该尽快吃完。

  总而言之,大家在食用虎掌菌的时候要多多注意搭配,否则出现食物相克而带来的副作用就不好了,所以在食用前要多了解一下。

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