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云南野生红菌怎么做好吃?红菌的吃法

花帝

风味独特,香味浓郁的红菇有着其他菇类无法相比的鲜甜,红菇可煮清汤,煮鸡,炒、焖等,并且红菇还富含有人体所需的多种氨基酸成分,对人体的益处是非常多的,下面我们就来看看红菌的做法吧!

  野生红菌怎么做好吃?

  红菇乌鸡汤

  用料:红菇50克(干品),乌鸡1只,红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量,盐适量;

  做法:

  1、先将红菇的根部去除,然后用流水清洗干净,再用温水浸泡30分钟,浸泡的水不要丢弃,取清澈部分备用;

  2、浸泡好的红菇,颜色很好看,购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇,不要买到假的,假的是没有这个颜色的;

  3、将乌鸡洗干净,切块,放入炖锅中;

  4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净,放入炖锅中;

  5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水,大火煮开,小火慢炖2个小时,关火前,调入适量盐调味即可。


  红菇小炒肉

  用料:五花肉200克,小红菇一把,洋葱80克,郫县豆瓣酱少许,蚝油少许,八角花椒少许,料酒少许,剁椒少许,糖适量,葱花少许

  做法:

  1、小红菇用水浸泡开;

  2、五花肉放入小锅,清水没过肉,放少许花椒和八角,2勺料酒,大火煮15分钟;

  3、捞出放凉后,切成3毫米厚的肉片,小红菇和洋葱切片;

  4、平底锅放一点点油,然后小火将五花肉煎至两面金黄;

  5、等五花肉大量出油的时候,撒一把葱花爆香,加入小红菇大火爆炒2分钟;

  6、加少许清水,2勺蚝油,1大勺郫县豆瓣酱,1勺剁椒,盖盖子焖2分钟,大火收汁,撒一小撮葱花,起锅前加少许糖调味即可。


  红菇蒸蛋

  用料:鸡蛋2个,肉末适量,红菇3个,盐适量,茶油3滴

  做法:

  1.将蛋搅拌均匀,红菇切成块,肉剁成末,放入搅拌好的鸡蛋中;

  2.加入鸡蛋体积二分之一左右的水,将茶油和盐倒入搅拌好的鸡蛋中,搅拌均匀;

  3.蒸10分钟左右出锅,可以撒上葱花。


  红菇有哪些营养价值?

  1、红菇内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等,并且还有其他天然食物中稀少的尼克酸,更有丰富的微量元素铁、锌、锰、钙等。

  2、红菇内含的蛋白质,有25%是溶于水中的,有50%是可以被人体消化吸收的,只有25%是不可以被人体吸收的,食用价值非常的高。

  3、红菇内含有人体所需要的多种氨基酸,这些氨基酸成分不仅仅可以强健大脑,而且还具有美容养颜的功效,更有滋阴、补肾的功效,日常生活中经常吃红菇,可以强身健体,而且好可以延年益寿。

  4、红菇内含有多种糖类抗癌物质,这些物质成分有利于血液循环,降低血液中胆固醇的含量,并且抑制癌症细胞的转移和生长。

  5、红菇所含的营养成分非常的丰富,可以预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。


  红菇营养丰富,属于是高蛋白、低脂肪的健康类食材,老少皆宜;红菇可以单独的蒸、煮、炒、炖,而且还可以做为是一种配料加入到肉类、蛋类中去,都是非常不错的做法哦。

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