鸡枞菌是一种比较受欢迎的菌类，它的营养价值相当高，吃起来的口感也相当嫩滑，很多人喜欢吃，那么怎样做野生鸡枞菌更好呢?
如何做野生鸡枞菌？
一，盐泡鸡枞菌
做法：
1、干鸡枞菌提前用温水泡涨。
2、把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。
3、将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。
4、取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。
5、另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味。
6、把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。
7、油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香。
8、待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。
9、把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。
10、加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。
二，红烧鸡枞
做法：
1.将鸡枞去皮擦净，滚切为坨;
2.辣椒去籽切为小菱形片;猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀;3.在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油;
4.然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。
这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。
三，鸡枞菌煲珍珠鸡汤
材料：干品鸡枞菌50克、瘦肉100克、珍珠鸡600克、生姜2片
做法：
1.鸡枞菌洗净，温水稍浸泡;珍珠鸡切大块，瘦肉切大粒，两者汆水备用。
2.所有材料共入瓦煲，加入清水2000毫升左右(约8碗水)，先武火煮沸，再调文火慢熬2小时。
3.调味后即可饮用。
以上就是关于野生鸡枞菌的做法介绍了，大家自己在家可以试一试。
