茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。茶树菇不仅仅是营养丰富，其口感更是妙不可言，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。相信大家都知道鲫鱼是熬汤的好食材吧，一般都是用豆腐搭配着炖，其实茶树菇炖营养更为丰富呢，跟小编一起来学学做法吧！
　　做法

　　用料

　　鲫鱼、茶树菇、豆腐、食盐、鸡精、料酒、黑木耳

　　步骤

　　1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净，豆腐切块备用。

　　2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。

　　3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。

　　4.待汤成奶白色后，放入木耳、豆腐和茶树菇，煮熟即可。
　　茶树菇的功效与作用

　　1.利尿渗湿

　　茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。

　　2.美容降血压

　　还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。

　　3.增强免疫力

　　茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

　　茶树菇不能和什么一起吃

　　茶树菇一般人群均可食用。

　　过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

　　茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
　　这道茶树菇豆腐鲫鱼汤熬出来汤呈奶白色，汤和茶树菇的香味四溢，味道鲜美并且也清淡，是老少皆宜的好汤。大家在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。要选择粗大的、杆色比较淡,白的也不行，稍微有些些棕色比较好。

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