鸡腿菇，学名又叫毛头鬼伞，是一种形如鸡腿，肉质似鸡丝，但是却无鸡肉味的食用菌类，也是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌种，被号称为“菌中新秀”。我今天带大家了解一下鸡腿菇的营养价值及功效。

　　一、鸡腿菇的营养价值

　　鸡腿菇的营养价值还是比较全面的，主要含有的营养元素也比较多，一般鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质25.9g，总糖56.2g，脂肪2.9g，粗纤维7.1g，灰分12.0g，钙112mg，磷695mg，铁32.5mg，维生素Bl0.83mg，维生素B21.15mg，热能值1447.7焦耳。在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备，特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。这就是我们对这种鸡腿菇的定义，也是吃这么多的香菇中比较特别的一种。

　　二、鸡腿菇的功效

　　鸡腿菇，在我国和西方国家都有培养种植，是一种常见的菌类食物，属于人工培育菌类之一，经济价值很高，另外，这种蘑菇的营养成分丰富，含量也较理想，食用价值也很高，有增进食欲、消化、增强人体免疫力的功效，适合食欲不振、糖尿病人、痔疮患者食用。

　　1.养脾胃

　　经常食用鸡腿菇还有养脾胃的作用，因为中医认为鸡腿菇性平味甘，归胃经。此外鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化，防止大便干燥。

　　2.清心安神

　　吃鸡腿菇具有清心安神的作用，这主要得益于鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

　　3.降血糖

　　鸡腿菇还含有改善糖尿病的有效成分,如参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。

　　4.防癌抗癌

　　鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种保健作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

　　5.增强免疫力

　　鸡腿菇肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。鸡腿菇中所含蛋白质由20种氨基酸构成，且大部分是人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，经常食用有助于增强人体免疫力。

　　6.助消化

　　中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

　　7.降血压

　　鸡腿菇中钾钠离子的比例有很大的差异，钾离子的含量太高，属于典型的高钾低钠食物，食用可帮助调节体内电解质，降低血压，适合高血压患者食用。

　　今天我带大家了解了鸡腿菇的营养价值及功效是是不是发现我们平常对他的了解挺少的通过今天的了解我相信大家有了更深入的认知。

鸡腿菇,我的好妈妈5中字在线观看,菌中新秀——鸡腿菇的七大功效