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什么是长裙竹荪?有哪些特点?

花仙子

  竹荪是我国特产,每年的夏季采收。我国四川、福建等地的竹荪较为出名,因为这种菌常生长于竹林之中,所以得名竹荪。竹荪的种类是非常多的,今天小编就为大家介绍一下长裙竹荪的知识吧。

  长裙竹荪的别名为大裙竹荪。长裙竹荪形态美丽异常,颜值颇高,长纱及地,像极了穿着婚纱待嫁的新娘。暗绿色的菌帽上附着的粘液微臭,白色的菌柄似海绵,质地较为稀疏且肉质薄,在菌柄顶端有一围长长的菌裙从菌帽向下铺开,菌裙长而网格显著(菌裙孔大)。除了唯一清香型的织金红托竹荪外,其他绝大多数品种都具有不同程度的异杂臭味。因此长裙竹荪这一品种具有自身携带的异杂臭味,若将其置于沸汤中也会随着高温逐渐粘稠融化,一锅汤弄得黏糊黏糊的。这也对它的口感,功效大打折扣。

  长裙竹荪营养物质丰富,香甜味浓,风味独特,并具有良好的保健和药用价值,有抑菌,抗癌,降血压、血脂、胆固醇,抑制肿瘤,调节免疫功能等作用。享有“菌中皇后”“真菌之花” “山珍之花” “雪裙仙子”等美誉。竹荪盛产于亚洲亚热带地区,长裙竹荪多产于我国长江以南。

  野生长裙竹荪多生于海拔200~2000m 的热带、亚热带亚高山地带腐殖质丰富的湿润竹林地,也常见于橡胶林、香蕉园、青冈栎等阔叶树混交林或腐烂的杉木上,单生或群生。

  长裙对生长环境的要求十分苛刻,因此在以前它是无法进行大规模种植的,由于这个原因让它身价倍涨。但是在现代种植技术的发展,已经可以进行大规模的种植了,在人工的培植下生长的非常旺盛,能满足市场需求。

  长裙竹荪为中温型菌菇,菌丝生长温度为5~30℃,以23℃最佳,26℃以上开始衰弱,低于0℃或高于35℃菌丝很快衰退死亡。子实体形成分化温度为16~27℃,以22℃最佳,在适温范围内其生长速度与温度呈正相关。菌丝的生长、原基分化到子实体发育所处环境不同,不能用自然气温来代表环境温度。

  菌丝生长阶段需保持一定土壤含水量,土表宜15%~20%。过低或过高菌丝会失水或缺氧死亡。空气相对湿度对子实体分化发育有重要影响,菌蕾卵形期宜80%左右,破口期宜85%左右,破口到菌柄伸长宜90%左右,菌裙散开时宜94%,可使菌裙饱满、裙边完整。相同温度下提高相对湿度可加快其生长。

  长裙竹荪好氧,通气性较差时菌丝生长缓慢甚至死亡,通风不良时CO2浓度较高易导致菌蕾萎缩,菌裙难以展开。栽培时宜选择具团粒结构、粗细颗粒搭配、通气良好的腐殖质土壤。 长裙竹荪对光照不敏感,菌丝在黑暗条件下生长良好,菌蕾分化不需光照,子实体发育阶段可有微弱散射光,强光不利于子实体发育。竹荪整个生长过程均需在酸性条件下完成,适宜 pH 菌丝生长阶段为5.6~6.0,子实体发育阶段为4.6~5.0。

  长裙竹荪是一种极具营养价值的植物,作为一种珍贵的可食用菌类,人们对它的购买热情是很高的,将它买回去烹饪,还有进补的功效。

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