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掌握这3点挑选新鲜平菇

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  大家都知道菇类蔬菜是非常多的,平菇就是其中的一种,虽然平菇大家经常吃,但是很多人却不会挑平菇,新鲜的平菇讲究鲜嫩,掌握下面几点就可以了。

  如何挑选新鲜的平菇?

  1.看

  首先我们要用眼睛来看平菇的表面。新鲜的平菇看上去它的表面是灰白色的,在光线的照耀下有一定的光泽度。而不新鲜的平菇看上去蔫蔫的,表面也是暗淡的,所以这样的平菇不建议选择。

  2.摸

  新鲜的平菇摸上去表面很光滑,而且手感非常好。摸完之后手上也没有任何附着物。而不新鲜的平菇摸上去表面是有一层粘液,有的甚至会有平菇的屑粘在手上,非常不舒服,这就说明它以及开始腐烂变质了。所以这样的平菇肯定不新鲜,不能买。

  3.闻

  新鲜的平菇闻上去有菌类的特殊的香气,不会刺鼻,就是本身菌菇自带的味道。而如果是变质的不新鲜的平菇,闻上去就会有一股发酵的怪味道,有的甚至是臭味道。这就说明这个平菇肯定不新鲜并且开始变质了。所以这样的平菇也是坚决不能买的。

  平菇怎么吃?

  平菇冬瓜汤

  做法:

  1、排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

  2、生姜洗净拍松,冬瓜切厚片,砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,

  3、用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇,

  4、冬瓜和平菇煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

  平菇的食用建议

  一般的人都适合吃平菇,但是有些人就不适合,就看那些有皮肤病的,或者是对菌类过敏的,这些人都不能吃,更加严重的就是那些泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者都是不能吃的,要稍微注意一下。

  平菇也有新鲜不新鲜之分,最基本的保鲜法就是不要遭水,被水汽捂过之后,平菇整个就蔫了,摸上去软塌塌毫无生气,更重要的是口感严重打折,再严重的就没法吃了。买回家的平菇至多过一夜就上餐桌,调好味即使吃不完,第二天也好吃,早餐煮个面,就拿这菜当浇头,也特别有味道。

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