鸡枞菌的吃法很多，但是你要想让鸡枞菌保存时间更长，那你不妨试试做个油炸鸡枞，油鸡棕的鲜香相信吃过的人都难以忘怀，更是云南人餐桌上的下饭菜，煮面条的时候加点鸡棕油，味道简直太板扎啦！具体怎么做呢？
做法一：
1.洗好后撕成小条，倒入香油炸直没有水分。放少许盐，捞起，锅内的油爆香干辣椒、花椒、大蒜碎粒，再倒入鸡枞菌炸黄，可以起锅了，无论当零食吃，下饭都是一绝!
1.洗净鸡枞菌，挑老一些的比较适合炸，嫩的选出来跟火腿一起炒着吃。
2.撕成小段细丝，粗细适中，不要太粗会炸不透，不要太细会炸的过干。
3.所有鸡枞撕完，散开晾晒控去水分，我家是早上弄完，晒到晚上炸(赶时间可以省略或用厨房用纸吸干外表水分)。
4.红辣椒一样洗干净，晒干水分。
5.把红辣椒切断油炸鸡枞菌的做法
6.锅内入油至三分之二的位置，我大概到了5L桶装的三分之一不到点。
7.菜籽油，最好用颜色深一点的那种比较香。俗称香油。
8.大火烧至油冒泡，入辣椒。
9.水分炸干，表面起虎皮状。
10.入鸡枞不停翻炒，大火20分钟。
11.到这个状态关火，抓入一把花椒，加两小勺盐。拌匀乘出。
12.装在容器里凉一晚上，再装瓶方便食用。
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
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