茶树菇蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。而鸡肉也是蛋白质含量较高，相比牛肉、猪肉等热量更低一点。茶树菇与鸡肉一起做相对来说口感既清爽又不失美味，那么茶树菇鸡肉怎么做好吃，我们就一起来学习一下这道菜的做法。
　　茶树菇鸡肉的做法

　　用料

　　鸡肉1只、茶树菇50克、香菜适量、色拉油适量、酱油适量、葱1棵、姜1块、八角适量、花椒适量、白糖少许

　　步骤

　　1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

　　2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

　　3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色

　　4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水

　　5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可
　　营养价值

　　茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55％。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49％，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86％，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

　　母婴宜忌

　　孕妇可以适量食用。

　　食用茶树菇能改善尿频、水肿等，对健康益处多。

　　婴幼儿可以适量食用。

　　茶树菇富含氨基酸、维生素、矿物成分，有很好的药用价值，还可以改善肾功能，缓解小儿尿床的现象。婴幼儿食用还能改善免疫，提高抗病能力。不过茶树菇不易消化，建议妈妈做成粥给婴幼儿吃。第一次喂食还需注意婴幼儿是否有过敏反应。
　　茶树菇功效

　　1.清肠排便茶树菇中含有大量的膳食纤维，能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。

　　2.降低胆固醇茶树菇含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，是心血管、高血压和肥胖患者的最佳食品。

　　3.暖胃健脾茶树菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒症。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用。

　　4.利尿消肿食用茶树菇能清除体内毒素和多余水分，促进血液和水分新陈代谢，因此具有利尿的作用。

　　5.缓解小儿尿床茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，具有较强的疗效。
　　茶树菇是食疗佳品，可能不经常吃的朋友不是很会挑选，小编再告诉朋友们几个挑选技巧，要选菇盖完整厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，然后看茶树菇的菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老，然后就是看颜色，茶树菇当然是茶色为最好。

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