鸡腿菇是属于菌类的一种，是健康的食用菌，其口感嫩滑，加上营养丰富，食用方法多样，所以很受大众的喜爱，但是有些小伙伴却不知道鸡腿菇怎么食用和清洗，下面小编来教大家几种食用方法。
1、蚝油鸡腿菇
材料；鸡腿菇300克，蚝油3匙。
做法：
①将鸡腿菇去蒂、洗净，锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水。
②锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟。
③将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可。
2、滑炒鸡腿菇
材料：鸡腿菇，胡萝卜，盐，鸡精，色拉油，淀粉，葱油。
做法：
①鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
②锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
材料：鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。
做法：
①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。
②鸡腿菇洗干净，泡发。
③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。
④锅热后下油，放入小许蒜末。
⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会。
⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料。
⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。
1、如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去，再用清洗冲洗。
2、炒菜之前，需要先用热水焯一下。
3、清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀，霉斑，杂质。
4、把鸡腿菇先用水冲洗完毕后，也可以用些水浸泡一下。
5、清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄，都需要仔细清洗干净哦。
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