虎松茸形如虎头、色如虎皮，营养价值与野生松茸相近，含有丰富的粗蛋白、粗多糖、17种氨基酸、多种维生素和其它营养物质，那么大家对于虎松茸又了解多少呢？接下来我们就一起来看一看吧！
新鲜虎松茸一般价格都在140元左右一斤，并且随着时代的发展，人们生活的便利性我们可以在网上便可以购买得到虎松茸，但是不同的地区由于经济发展不一样价格也同样存在着差异。
二、虎松茸怎么吃
干锅虎松茸
材料:
1斤排骨、300克虎松茸
香芹、青蒜、洋葱、青红椒各50克
姜、蒜米各30克
干辣椒5克、豆豉10克
做法:
1、在清水里面加1勺盐，把虎松茸放进去浸泡5分钟，去除其表面的灰尘和脏东西。注意不要搓洗，否则虎松茸的鲜度会下降。
2、泡好的虎松茸用水冲洗干净，去蒂以后从中间撕开，方便烹饪时入味。
3、开火热锅，把姜和蒜下锅爆香。
4、将排骨下锅，煸炒出油，行话叫做炒素菜用荤油，这样炒出来的虎松茸特别鲜美。
5、排骨里的油被炒出来以后，放适量生抽和老抽，翻炒至排骨上色即可盛出。
6、用炒排骨出的油炒虎松茸，将菌油煸炒出来，激发它的鲜味。
7、大概炒3分钟，虎松茸煸炒出油后，加入豆豉、干椒炒香，再放入洋葱片一起翻炒。
8、翻炒均匀以后，倒入排骨，加1勺蚝油提味。
9、再放1碗水，转入砂锅焖煮10分钟，焖煮过程中，虎松茸的香味会被排骨吸收，让排骨味道更复合。
10、10分钟后，加入芹菜段、青蒜段、青红椒片炒匀，这道干锅虎松茸就可以上桌了。
鲜香的虎松茸、焦香的排骨，两种不同的鲜香在舌尖碰撞，一点都不油腻，满满都是令人惊艳的味道！还等什么~你也赶快做来尝尝吧！
虎松茸香味浓郁、口感鲜美、营养丰富、色泽鲜艳，食用烹饪时与其它食用菌有所区别，为使其的鲜香美味能够最大程度的体现，烹饪时需注意一下几点：
1.打开包装后，简单的轻微用水冲洗一下。注意不可过度清洗，避免洗掉菇体表面最有营养的核酸物质，使其鲜度及营养下降。
2.烹饪前，用沸水进行5--10秒的焯水，使菇体在烹饪过程中更加容易入味，且可起到去杂质的作用。
3.烹饪过程中可使用多种手法，在做干锅、爆炒等菜肴时，需加长对菇体水分的去除时间，使鲜菇的营养美味更好的释放。
4.虎松茸用手从中间撕开后，再进行烹饪，更易入味。请勿用刀切，避免氧化影响其口感。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
