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野生新鲜鸡枞菌怎么清洗?教你一招轻松清洗干净

花帝

野生的鸡枞菌不仅新鲜、味道更加的鲜美,营养更加丰富,但是也有一个问题是,新鲜的刚采摘的鸡枞菌表面有很多沙子或松毛,这要怎么清洗呢?今天小编就教大家新鲜鸡枞菌的清洗方法,赶快学起来吧。

新鲜鸡枞菌怎么清洗?

1、鸡枞菌泥土较多,所以清洗起来也相对较为麻烦,这个时候我们可以动用刷子,用小刀把根部削掉。先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。

2、干的鸡枞菌和其他菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。

3、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。

4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞,南瓜的叶子表面有很多绒毛,这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净,而且不会伤害到鸡枞,因此非常环保。

新鲜鸡枞菌的保存方法

1、室温保存保存

购买的新鲜鸡枞菌可以将其假根一一切除,并洗净菇柄基部的附土,然后以厨房纸包裹,放入塑胶袋或保鲜盒,置于12℃之储存库中,可保存良好之鲜度达一周以上。

2、食盐保鲜

将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。

3、米汤膜保鲜

用做米饭时的稀米汤,加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,可保鲜3天。

4、麦饭石保鲜

将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中,以麦饭石水浸没菌体,置于0℃以下低温保鲜,保鲜期可达70天,而且氨基酸含量与鸡枞差别不大,色泽、口感均较好

新鲜的鸡枞菌不容易清洗,刚采摘的鸡枞菌的表面有许多的沙子或者松毛,所以在清洗是要用正确的清洗方法,不然,随意清洗的话,很容易损坏鸡枞菌,所以大家在清洗时要注意清洗方法。


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