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野生鸡纵菌怎么吃?鸡纵菌选购方法

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鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。同时鸡枞菌含有人体必需的氨基酸、维生素、还有核黄酸、尼克酸、麦角甾醇、多糖以及钙、铁等微量元素,制成汤后有益胃、清神、治痔的功效。

野生鸡纵菌怎么吃?

一般说来,枞菌适合煮熟了再食用,不适合生吃,生吃枞菌有导致食物中毒的风险。下面我为大家介绍两种枞菌的做法。

一、青椒炒鸡枞菌

用料:

鸡枞菌,青椒,洋葱,蒜,盐,油

做法:

1、鸡枞菌,青椒,洋葱冲洗干净,鸡枞菌切成块状,青椒,洋葱切成片状。

2、锅开火烧热,倒入适量油,油热后倒入蒜瓣爆炒出香味。

3、倒入鸡枞菌,洋葱翻炒一会儿,然后加入青椒继续翻炒。

4、出锅前加入适量盐调味。

小贴士:

1、洋葱依据个人口味加入,也可以不放。

2、鸡枞菌不宜长时间高温烹饪,以免营养元素流失太多。

3、炒菜时最好开中小火或者加适量清水,防止糊锅。

功效:

青椒富含膳食纤维,青椒和鸡枞菌搭配起来吃有助于增强肠胃功能,预防便秘。

二、鸡枞菌炒肉

用料:

鸡枞菌,猪肉,盐,油,胡椒粉,老抽,料酒

做法:

1、鸡枞菌洗干净,切成块状,猪肉用水冲洗干净,然后切成片状。

2、猪肉中加入适量胡椒粉,料酒,老抽腌制。锅中倒油,开中火烧热,倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。

3、猪肉炒至泛白的时候,倒入鸡枞菌继续翻炒。

4、待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了,出锅前记得放一点盐调味。

小贴士:

1、猪肉最好选用前腿的雪花肉,因为这个部位的肉吃起来口感比较滑嫩。

2、猪肉最好先冻一下再切,以免切出来大小不一致。

3、鸡枞菌不宜长时间高温烹饪,以免营养元素流失太多。

4、炒菜时最好开中小火或者加适量清水,防止糊锅。

功效:

猪肉富含铁元素和动物蛋白,经常吃这道菜有助于补血养颜,增强身体的免疫力。

如何选购鸡枞菌?

鸡枞菌是一种比较罕见的野生菌类,很难人工大面积种植,因此它在市场上的价格也比较贵。那么我们怎么才能挑选到品质好的鸡枞菌呢?

1.看外表。看鸡枞菌的表面是否霉变的现象,颜色正不正常。

2.闻味道。品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味,品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味。

3.用手摸。真正的鸡枞菌摸起来比较硬,而伪冒品摸起来比较软。

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