竹荪有菌中皇后的美称，做菜非常美味。古代时经常被帝王列为御膳之一，“草八珍”就是由此而来，那么这么珍贵的食材究竟有什么营养呢？今天我们就一起来看看猴头菇竹荪汤的营养与做法吧。
竹荪菌菇汤有什么营养
竹荪菌菇汤中的竹荪功效很多，如滋补强壮、益气补脑、宁神健体等；还有补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
2、保护肝脏，减肥
竹荪菌菇汤中的竹荪还有“刮油”的作用，对肝脏健康很有帮助，它能减少腹壁脂肪的积存，也可以用于辅助减肥。
3、抗癌
现代医学研究证明，竹荪菌菇汤中的竹荪中有一种成分，可以抑制肿瘤。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、美容，抗衰老
竹荪菌菇汤中的竹荪可以改善皮肤，抗衰老。竹荪菌菇汤中的竹荪含有多种氨基酸，可以营养、滋润皮肤。还可以提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛发等）活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。
竹荪猴头菇煲汤的做法
1、首先需要把猴头菇、竹荪、姬松茸用凉水浸泡1-2小时，然后用清水再清洗数次；
2、把猪骨/猪脚/瘦肉放在盛有凉水的锅中，煮开后再煮沸3分钟以上，这样做主要是为了去除血腥和嘌呤，接着捞出备用；
3、除虫草花外，将所有食材放入砂锅中，加清水6-7碗，大火先煮开后，再转小火煲煮1小时；
4、最后放入虫草花，继续煲煮20-30分钟，放盐调味出锅。
做法二
2.在煲汤砂锅里烧一锅开水，小火备用
3.热锅倒油，放入姜片炒香，再下所有的菌菇翻炒，七成熟时关火，将所有原料倒入旁边的煲汤锅里
4.水开了转小火，加料酒是为了去除菌菇的苦味
5.接着开始收拾竹荪，摘掉外面的网膜，一定要切记摘掉封闭的那端一两厘米噢，因为那端如果熬汤，汤就很苦，没办法喝
6.竹荪温水泡半个小时可以了，等菌菇熬上一个小时后再把竹荪倒进汤里
7.竹荪不用熬太久，可根据个人喜好，竹荪可以让汤的味道更鲜美
8.盐可加可不加，喜欢喝咸的话，就放点盐调味。
以上就是对猴头菇竹荪汤的营养价值与做法的介绍，看完后你是不是也想去尝试了呢？那就赶快行动起来吧，可以把你的心得体会分享到本站与网友们讨论哦。
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