鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平。瘦肉也是富含蛋白质的食材，瘦肉本身营养价值也高，与鸡腿菇一起煮成汤，其滋补价值也会加倍。
　 鸡腿菇瘦肉汤做法
食材用料

　　鸡腿菇二两、瘦肉二两、油适量、盐一勺

　　步骤

　　1.鸡腿菇撕成细长条流动的清水洗净干净

　　2.瘦肉洗净切片热油翻炒

　　3.加入鸡腿菇翻炒一两分钟，加入适量水

　　4.加两小勺盐，加适量生抽，烧开后煮十分钟左右即可
　　哪些人不适宜吃鸡腿菇

　　1.痛风患者不适宜吃鸡腿菇

　　鸡腿菇含有丰富的蛋白质，因此痛风患者不适宜吃鸡腿菇。

　　2.消化不良者慎吃鸡腿菇

　　鸡腿菇中含有丰富的粗纤维类食物，属于身体比较难以消化的真菌细胞壁，因此消化不良的人群食用有很大可能引起便秘。

　　3.婴幼儿不宜食用鸡腿菇

　　鸡腿菇中含有很多的类似粗纤维的物质，在人体中比较难以消化吸收，而且婴幼儿消化功能相对成人来说太弱，食用鸡腿菇有很大可能引起消化不良、便秘。

　　鸡腿菇的功效作用

　　1.润肠通便

　　鸡腿菇含有丰富的纤维素，可以有效促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，从而达到通便润肠的效果。

　　2.清心安神

　　鸡腿菇中含有多种氨基酸和维生素，可以调节新陈代谢，从而起到镇静安神的作用。

　　3.滋养脾胃

　　中医认为鸡腿菇性平味甘，归胃经。而且鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此经常食用鸡腿菇可达到滋养脾胃的功效。

　　4.降血糖

　　鸡腿菇含有改善糖尿病的有效成分，还有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢。因此长期食用鸡腿菇对降低血糖，缓解糖尿病的症状有较好的疗效。

　　5.降血压

　　鸡腿菇中含有丰富的钾离子，属于高钾低钠食物。食用鸡腿菇可以帮助调节体内电解质，降低血压，适合高血压患者食用。

　　6.助消化

　　中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。因此经常食用鸡腿菇可以起到助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。
　　鸡腿菇瘦肉汤是一道老少皆宜的菜，瘦肉不腻且好消化，鸡腿菇口感滑嫩、清香味美。鸡腿菇固然好吃但是没做过的朋友可能不知道要怎么清洗，小编就简单的告诉大家一下其清洗方法，如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去，再用清洗冲洗，也可以再侵泡一下，炒菜之前，最好先用热水焯一下。

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