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干巴菌的保存与清洗方法

花君

  云南的干巴菌是一种不可多得的美味。但是因为不知道该如何进行保存,所以很容易导致干巴菌变味变质。下面我们就来学习几种干巴菌的保存方法。

  干巴菌的保存方法

  1.新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可。

  2.将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

  吃过干巴菌的都了解干巴菌形状独特,非常不容易清洗,下面我们就再来学习一下干巴菌的清洗方法。

  干巴菌怎么洗干净?

  1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

  2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

  经常吃干巴菌有什么好处?

  干巴菌非常的香浓,味道很鲜美,而且里面是含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,含有的微量元素也比较丰富,像钙、磷、钾、铁等,含有我们身体不能合成的一些氨基酸,蛋白质对于维持我们身体免疫力是非常重要的,所以经常食用一些是可以提高身体免疫力。干巴菌里面是含有苷酸、多糖等物质,能够很好的帮助降低胆固醇和调节血脂。

  关于干巴菌的清洗方法与保存方法大家都掌握了吗?因为干巴菌是比较珍贵的,所以大家在保存方法上一定要注意,以免造成浪费。

干巴菌,我们结婚了20101127