鸡腿菇形状像鸡腿，味道很清香，而且鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，即营养又具有很多食疗的功效。金针菇外形细小，味道也是清香美味的，买那种嫩嫩的小鸡腿菇和金针菇，和瘦肉一起炒，真是鲜嫩又美味。
接下来介绍金针菇炒肉丝的做法，首先需要准备主料：鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克，调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝、少许红椒、少许淀粉、少许生抽、少许辣椒油、
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味
5.倒入炒好的肉丝翻匀
6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可

金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。
接下来介绍鸡腿菇炒肉丝的做法，首先需要准备鸡腿菇3个，猪肉100克，一勺芡粉，一勺豆瓣，一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，3粒花椒，2片生姜，3瓣蒜瓣，4个干海椒，2个泡椒。
1.把猪肉切丝，也不用切太薄了，这样就没有口感了。
2.鸡腿菇撕成丝，也可以用刀切成丝，都是一样的。
3.用豆瓣和芡粉把猪肉搅拌一下，这样入味，芡粉是为了猪肉炒的时候不容易炒老。
4.切一些佐料，按个人爱好来，我加了生姜蒜，干海椒和泡椒，不喜欢什么就可以不加
5.加入油，待油温上来后加入上一步的佐料
6.翻炒一下
7.加入猪肉，再翻炒（因为抽油烟机的灯是红黄色的，所以颜色有点深）
8.待肉全部炒变色，加入鸡腿菇
9.一直翻炒，待鸡腿菇炒软后，加入鸡精，耗油，花椒，生抽，再翻炒几下就可以起锅了。

金针菇鸡腿菇炒肉丝，是一道很家常的菜，都可以试试哦！

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