白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。本期小编带来关于白玉菇做法的是——猪肚白玉菇汤

　　猪肚白玉菇汤

　　用料：猪肚适量、白玉菇适量、娃娃菜适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、盐适量、鸡精适量、浓缩鸡汁适量、香菜适量、味精适量

　　步骤

　　1.猪肚洗净，放入水中，加葱姜八角香叶，煮三十分钟。

　　2.白玉菇摘洗感觉，娃娃菜切条，备用。

　　3.锅中烧水，水开下入猪肚，加适量的浓缩鸡汁，小火煮10分钟。

　　4.汤变白加入白玉菇，小火烧5分钟，加入盐、鸡精、味精。

　　5.放入娃娃菜，煮30秒左右即可出锅。撒上少许香菜即可
　　白玉菇的选购技巧

　　好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。

　　要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。
　　白玉菇的保鲜方法

　　1、新鲜的白玉菇，存放的时间一般在1-2周内，而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇，用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，这样再下取出食用的时候，白玉菇的口感还如最初一样。

　　2、包装好的白玉菇，需要放在低温冷藏处保存，最后的做法是放进冰箱内，这样可以让它长期存放在一个低温的缓解中，这样可以大大的延长白玉菇的保鲜期。
　　本期小编对猪肚白玉菇汤、白玉菇的选购技巧及白玉菇的保鲜方法的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了白玉菇的选购技巧有哪些，及知道了白玉菇的保鲜方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试猪肚白玉菇汤。

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