姬松茸是一种药食同补的食用菌，它的菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高，那么姬松茸都有哪些营养成分和做法呢?
姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质：硒、钙、铁、镁、钾;脂质：以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫，降血糖功能);纤维质，以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。
姬松茸所含β - ( 1-6 ) -D- 葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的，它对癌症抑制率是 99.4% ，痊愈率达 90% ，高于灵芝的功效 4 .5 倍。姬松茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用。姬松茸多糖的含量高达6.55g/100g ，其多糖含量为灵芝的 5 倍。更为独特的是，姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β(1-6 ) -D- 葡聚糖结构，这是灵芝所没有的。同时，姬松茸含有β -D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。
姬松茸怎么吃?
一，煎姬松茸
材料：姬松茸150克， 橄榄油适量，盐少许。
步骤：
1、姬松茸切成薄片，平底煎锅烧烫，下橄榄油。
2、姬松茸一片片放下去，慢火煎，一直煎姬松茸一面，至微微弓起。
3、弓起后翻过来，煎另一边。煎至姬松茸恢复平直后，再迅速翻两下就可以出锅，洒上盐巴即可。
二，姬松茸煎肉饼
材料：
姬松茸80克，花生蛋白片20克，白糖、素蠔油、生粉、金兰酱油各1茶匙，胡椒粉少许。
步骤：
1、花生蛋白片剁碎，姬松茸切粒。
2、把所有的食材放在一个大盆中，加入适量的胡椒粉，适量蚝油等调料。
3、放入适量的生粉，搅拌至起粘性。放入平底盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅;
4、蒸制20分钟，取出即可食用。
由此可见姬松茸的营养价值还是比较全面，也是食用菌中比较特别一点，平时吃吃这种姬松茸其实还是比较好的。
