茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。那么大家知道干的茶树菇有哪些功效吗？怎么来做？

干茶树菇功效

辅助改善记忆：柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。

辅助降血脂：柳松茸含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，能降低胆固醇。

延缓衰老：柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能防衰老。

抗癌防癌：柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，柳松茸能防癌、抗癌。

美容养颜：柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，柳松茸能驻容养颜。

干茶树菇的做法

茶树菇煲鸡汤的做法

1.干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

2.土鸡洗净斩块

3.姜去皮切成片

4.将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

5.倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

6.砂锅放在炉灶上，大火煮开

7.有浮沫的话可用勺子撇去浮沫

8.调入一勺料酒

9.盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

10.煲好后调入适量盐即可。

11.煲好上桌，注意砂锅比较烫

烹饪技巧

1、茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂；

2、茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝；

3、鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩。

干炸干茶树菇

原料:蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

制做方法:（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

特点:色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐

做法：

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

注意：食用时蘸孜盐更好吃哦

通过文章我们来了解到干茶树菇也是非常有营养的，它不仅可以延缓衰老、美容养颜、还可以抗癌防癌，大家在平时也可以食用一些茶树菇，不会的小伙伴可以参照上面的方式来做哦！

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