说起鸡腿菇，大家一定不陌生，鸡腿菇是每家饭桌上都会有的菜。鸡腿菇在炒之前需要焯水吗？鸡腿菇有哪些食谱推荐？快跟着小编一起看看吧！
炒鸡腿菇是需要焯水的，鸡腿菇焯水能够有效去除鸡腿菇中的涩味、土腥味以及杂质。在焯水时，可以略加盐、花椒、胡椒粉、或着醋。炒鸡腿菇需要焯水除了因为焯水后的鸡腿菇会变得更加美味，还有另外一个重要的原因，那就是鸡腿菇并不容易炒熟，焯水后的鸡腿菇则比较容易炒熟。
鸡腿菇的食谱推荐
材料：鸡腿菇250克、甜红椒40克、洋葱40克、青椒40克。
配料：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量
做法：
1、首先就是勾兑碗汁，碗内放入耗油，酱油、味精、白糖、黄酒搅拌均匀备用。
2、起锅，加油烧热，放入鸡腿菇编炒，炒至微黄色的时候，加入适量的胡椒粉继续编炒。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、接着倒入洋葱编炒，继续放入彩椒编炒。
5、汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在鸡腿菇上为好。
6、等汁收得差不多干净的时候，翻炒几下就可以起锅上桌食用了。
材料：鸡腿菇、新鲜鱿鱼、青红辣椒、豆芽菜。
配料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、耗油、葱、姜、蒜。
做法：
1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
2、接着把葱切段、姜切末、蒜切片；
3、起锅，烧热，倒入食用油，油热以后放入葱、姜、蒜编炒出香味。
4、接着放入青红辣椒丝、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜不段的翻炒。
5、最后盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
炒鸡腿菇之前是需要焯水的哦，这样能去除鸡腿菇腥味和涩味。小编给大家整理的鸡腿菇食谱推荐都学会了吗？赶快在家里试着做做吧，保证非常美味哦！
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