豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。今天我就要为大家带来一道牛肝菌豆腐汤的多种做法。

　　接下来大家看一下第一道牛肝菌豆腐汤

　　食材

　　主料：豆腐400g、牛肝菌干品30g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、小白菜2棵、蒜3瓣、鸡粉1小匙、香油少许

　　操作步骤

　　1.牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。

　　2.豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

　　3.小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。

　　4.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

　　5.炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

　　6.另起锅放少许油，下蒜粒煸炒出香味。

　　7.泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。

　　8.牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。

　　9.放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。

　　10.放入焯好水的豆腐片煮5分钟。

　　11.放入适量的盐和鸡粉调味。

　　12.放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。

　　大家再看另一道相同的牛肝菌豆腐汤

　　食材

　　用料

　　主料：牛肝菌50g

　　调料：食盐适量、水适量、火腿适量

　　具体步骤：

　　1.牛肝菌用水泡发

　　2.火腿切片

　　3.将菌洗干净

　　4.锅内放入水和葱姜

　　5.加入火腿

　　6.加入菌

　　7.开火熬制盐

　　8.大火开后，30分钟小火即可

　　9.切入少许的黄瓜丝放入锅中

　　10.盛出即可

　　以上就是牛肝菌豆腐汤，大家都学会了么？如果大家有什么疑问可以随时和我们交流，美味的东西希望大家都能够学会做一些。

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