花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

如何做虎掌菌,它的营养功效有哪些

花仙子

虎掌菌是不是光听这个名字都觉得很霸气呢?今天就要为大家介绍一下,如何简单的做虎掌菌,虎掌菌的营养功效有哪些?希望小编今天的介绍能够给大家带来一点点帮助。虎掌菌做法步骤

素炒黑虎掌菌、虎掌菌焖五花肉、美味鸡翅虎掌菌等等。

1、这是虎掌菌实体,因运输条件的原因,菌盖已经有些破损了。

2将它清洗干净后,手掰成小块,备用。

3、将1/4只土鸡收拾干净,斩件,然后放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、3克的姜片和胡椒粉抓到肉块发粘,然后放入适量的淀粉抓匀后,注入适量的花生油,拌匀,静置入味10分钟。

4、在砂锅中加入1.5升的清水和余下的姜片,大火煮开。

5、下步骤2的菌块,重新煮开后,改中小火,煮3分钟。

6、然后将菌块盛出。

7、将步骤3腌制好的鸡肉块倒入砂锅中。

8、改大火煮开后,改中火煮1分钟,期间要将浮沫撇除干净。再重新将步骤6的菌块倒入,加入适量的盐调味,煮开后,盖上锅盖,熄火,焖捂12分钟。

9、此时,鸡肉块恰好让滚烫的菌汤浸熟至透,既嫩滑,又吸收了菌汤的鲜味,即可出锅。

10、出锅装碗,稍加整理即成。

虎掌菌的营养功效

虎掌菌在历史上被视为中宝珍品,是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形如虎抓,因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高,鲜时有浓香味,干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产,故较珍贵。

黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。虎掌菌干后味道很浓,用它煲出的汤香气浓烈,能减轻忧郁和消沉,使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效,能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力,是身体虚弱者的高级滋补品,对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇,故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜,三日而不馊”的说法。

没吃完的虎掌菌如何保存

1.独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味

2.放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

好了,小编今天的介绍就到这里,相信大家已经学会了如何做虎掌菌,如果您有这个冲动,那就赶快动手做一份虎掌菌吧,想必您的家人吃到您做的虎掌菌一定会很开心吧。如果您有更多有关于虎掌菌的好的做法,欢迎您的推荐

虎掌菌,老湿影视十分钟看,如何做虎掌菌,它的营养功效有哪些