时值冬日，寒风呼啸，河南省新安县石井镇黑扒村的香菇大棚内却一片暖意，村民李春霞一边摘着冬菇，一边笑容满面地说：“冬天在大棚内干活，既不寒冷又能增加收入，镇村真是为贫困户办了件大好事。”
产业发展是脱贫攻坚的关键，近年来，石井镇不断探索贫困人口增收途径，提出“因地制宜，发挥优势，稳妥发展，形成产业”的稳定脱贫口号，抓住集体经济项目扶持的机遇，动员有条件村发展香菇大棚。2018年以来，郑州道一香菇有限公司在黑扒村建设8900平方米的香菇大棚，并建设菌棒车间等，帮助其解决资金困难，使其顺利运营投产，当年带动贫困户38户，使贫困人口人均年增收1.5万元。
为以点带面，形成规模，石井镇制定了大力扶持发展香菇产业的优惠政策，香菇大棚建设均享受集体经济项目资金扶持，镇里成立香菇协会组织，做好产前、产中、产后服务，并专门从外地聘请一名技术员，巡回各村做好技术指导，解除各村发展香菇的后顾之忧。
截至目前，该镇已建成黑扒、井沟、胡庄、山沃、山头岭、安里、前口7个村的香菇大棚共计1.57万平方米，已生产香菇40万公斤，安排贫困人口就业120人，带动贫困户脱贫115户。石井镇党委书记王冰高兴地说：“香菇大棚使贫困户在家门口就业，不仅增加了贫困人口收入，还增加了村集体收入，为乡村振兴奠定了基础！”
干香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。
干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
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