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猴头菇怎样吃好?猴头菇汤的做法

花帝

  猴头菇,可以说是一种可爱又美味的食材了,它的营养非常丰富,而且味道鲜美,和很多材料都能完美地搭配,下面一起去看看如此特别的猴头菇怎样吃更好吧。

  猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口,有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。

  猴头菇大家最熟悉的可能就是猴头菇饼干了,多用于治疗胃病。猴头菇多糖一方面能帮助改善胃黏膜下的血液循环,提高黏膜细胞的血液供应;另一方面还能促进胃黏膜创面的自我修复,预防胃壁的再次损伤。这种活性成分,通过对胃产生持久的影响,进而增强了人的消化吸收力,在减少因胃黏膜损伤带来的各种痛苦的同时,增强了人体的免疫功能。因此猴头菇煮水喝是可以治疗胃病,但是一定要选择野生猴头菇来煮水,因为人工栽培的是不具备这样的功效,而大自然可以赋予猴头菇那么神奇的功效。

  猴头菇的做法

  菌菇汤

  材料:猴头菇,榛蘑,枸杞,冬菇,姬松茸,竹荪,虫草花,薏仁

  步骤:

  1. 提前用水泡发~用凉水泡的慢,但是能保留味道

  2. 炒锅内下少许的油,放姜片煸出香味,然后下入泡发的菌菇们翻炒一下,移入烧开水的砂锅内,加少许的醋,去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~

  猴头菇毛豆汤

  材料:猴头菇,毛豆,水,植物油、盐

  步骤:

  1. 毛豆剥去壳,猴头菇提前一晚浸泡;

  2. 电压力锅里下少许油,将毛豆炒一下,下撕碎的猴头菇,然后倒适量水,电压力锅压上气后压五分钟;

  3. 五分钟后,直接把气阀打开排气,出锅前下盐即可。

  猴头菇骨头汤

  食材:猪骨500克,猴头菇4朵、桂圆肉20克,枸杞子15克,百合15克,红枣6个。

  做法:

  1、先准备好一盆洗米水,将其加热到40度左右。

  2、然后再将新鲜的猴头菇放在温的洗米水里,再用盖子盖上。

  3、一定要将猴头菇全部泡在水中,而且水温一直保持40度左右,最少也要泡2个小时,这样才能让猴头菇充分吸收水分。

  4、然后把泡软的猴头菇,然后用手象挤海绵一样,把猴头菇里黄色的水挤出来。

  5、然后将其反复洗过之后,再把挤干的水分的猴头菇放在案板上,将黑色的蒂部切掉。

  6、将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

  7、将清洗好的猪骨头放在锅内。再将所有的材料放在汤煲内,开大火煮开,先用汤勺将浮沫撇去,这些浮沫是脏物。然后将转小火炖一小时左右,关火前加适量的盐即可。

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