乳牛肝菌是牛肝菌类中的一种，它味道鲜美、肉质肥美，是大家非常喜欢食用的菌类之一，但是很多朋友，购买了乳牛肝菌却不知道怎么做来吃，下面便是小编分享的两种乳牛肝菌的做法，都有详细的步骤哦。
一、牛肝菌辣烧鸡
材料：公鸡、牛肝菌、食盐、醋、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、红尖椒、植物油、红米酒、白糖
做法：
1、将干牛肝菌放入温水中浸泡90分钟左右，直至变软。
2、将泡好的牛肝菌洗干净，将底部的硬蒂部分去掉不要。
3、将配料姜切成丝，蒜剁成蒜末，红尖椒以及干辣椒切成段状备用。
4、在炒锅中加入适量的油，油热之后小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和姜丝。
5、然后将鸡肉块中火翻炒3-5分钟，然后加入植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量。
6、5分钟之后加入牛肝菌中小火，20分钟之后，小火变成大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。
材料：牛肝菌、猪里脊肉、色拉油、食盐、蒜、老抽、淀粉。
做法：
1、将猪里脊肉洗干净切成丝，然后加入淀粉、老抽、花椒面腌制。
2、将新鲜的牛肝菌洗干净，切成片状备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热之后炒散里脊肉丝捞出沥油。
4、在锅中留下少许的油，然后小火将蒜爆香，然后放入牛肝菌。
5、大火翻炒，加入盐调味，将肉丝放进去，翻炒均匀就可以起锅了。
1、能够降低人体的三高情况：现在社会发展迅速，很多人都会出现三高的情况，而且呈现了年轻化的趋势，而这种食物正好可以帮助我们稳定血糖和血脂;
2、具有补充气血的作用：牛肝菌如果搭配鸡肉或者是排骨这类食物的话，对于补充气血来说是特别好的;
3、具有提高免疫力的作用：一般菌类的食物对于提高免疫力都有比较好的作用，而牛肝菌作为菌类中的珍惜一类，不仅营养丰富而且本身的蛋白质的含量也是很高，像人体需要的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁的含量都是比较可喜的，对于所以提高人体免疫以及强身健体来说具有很好的功效，而且对于预防感冒有很好的作用;
4、具有防癌抗癌的作用：因为牛肝菌中含有一种叫做多糖体的物资，这种物质对于抗体的形成具有很大的帮助，因此可以提高人体的防御功能。正常的生活中能够降低热体肿瘤的发生概率。可以辅助抗癌。
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