花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

竹荪是怎样制干的?

花仙子

  干竹荪营养丰富,有诱人的香味,是一种十分名贵的宴席佳品,被国外称为山珍之首,那么你们知道竹荪是怎样制干的吗?下面就跟小编一起去看看吧。

  竹荪怎么制干?

  烘烤宜以低温烘烤,先用40℃烘烤,半小时翻动一次,以后温度可慢慢升到50℃,每隔互小时翻动一次,约4小时后,温度降到40℃继续烘约3小时,烘干后,取出凉20-30分钟,待菌体变软后,再分级包装。鲜竹苏干燥率~般为26-28%。

  竹荪怎么泡发?

  泡发竹荪十分简单,分为四个步骤:首先剪除竹荪菌顶和菌根,因为竹荪这两处味道最浓烈。解释一下:菌顶是竹荪的顶部,有一个很硬的疙瘩;菌根是竹荪菌筒底部的白色圈圈。然后找一个比饭碗大一些的器皿,装适量清水,将去除菌顶和菌根的竹荪放入。干竹荪全身吸水后会变软,这时迅速将其表面的污物清洗干净,注意动作要轻柔,以免弄破。最后竹荪清洗干净后将水倒掉,重新装入干净的水,泡发竹荪5-10分钟即可。

  竹荪怎么吃?

  竹荪冬瓜汤

  香葱、老姜、干贝放入碗中加入黄酒和少许水。大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟,取出后晾凉并撕碎。竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后切成寸段,冬瓜去皮切块。汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

  藏红花竹荪鸡汤

  藏红花是属于非常多见的中药材,藏红花加入在鸡汤中,然后放入大碗内,隔水蒸半个小时备用,然后再将洗干净的鲜竹荪以及各种蔬菜,比如说西兰花,胡萝卜等炒熟之后进行摆盘,然后再将藏红花鸡汤加盐以及鸡精,用小火煮五分钟。

  竹荪炒肉片

  其实竹荪炒肉片是属于一种家常的做法,选择用瘦肉,还有竹荪。将这两者直接洗干净,竹荪一定要进行浸泡,而肉需要先切片,然后再用油爆炒半分钟,最后倒入竹荪,加入适量的水和精盐即可使用,竹荪炒肉片的做法非常简单,大家的日常生活中可以多次尝试。

  关于干竹荪的知识就为大家介绍到这里了,如果觉得不错的话,可以分享给其他朋友哦。

竹荪,染指之后(校园)