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鸡腿菇放久了有毒么?鸡腿菇怎样保存?

花帝

  鸡腿菇是一种非常受欢迎的食用菌,非常鲜嫩,口感也不错,那么鸡腿菇可以保存多久呢?放久了有没有毒呢?

  鸡腿菇放久了有毒么?

  新鲜的鸡腿菇如果在低温环境下可以保存一周左右(0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。),注意存放的环境要保存透气,不然鸡腿菇非常容易腐烂,但是大多以保存3天内为宜,放置时间如果过长鸡腿菇容易变老,口感变差。不过需要注意的是即便是在低温环境下存放的鸡腿菇出现出水发粘的情况则不宜继续食用。

  鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

  鸡腿菇的保存方法有哪些?

  1、冷藏保存

  一般情况下可将鸡腿菇保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室,注意不要洗哦。

  2、盐水浸泡后保存

  将鸡腿菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10--15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。

  3、冷冻保存

  冷冻的鸡腿菇可以保存5-6个月不会变质,新鲜的鸡腿菇清洗并且擦干,让蘑菇表面尽量干燥,干燥后的鸡腿菇切成段,排列在盘子上,每一片之间要有点空隙,不要互相堆叠。然后端入冰箱中冷冻2小时,冰冻后的鸡腿菇尽快放入可以密封的容器里再次放入冰箱中冷冻,可以保质5-6个月。

  鸡腿菇怎么吃?

  凉拌鸡腿菇

  材料:鸡腿菇、小米椒、湖南椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、白糖和香油。

  做法:

  1、将鸡腿菇清洗后放锅里蒸10分钟。

  2、蒸好的鸡腿菇放凉后撕成小条,越细越好。

  3、将湖南椒、小米椒、葱、姜、蒜切好备用。

  4、锅里放油炒热后,加入蒜姜爆香,再加入小米椒和湖南椒进行翻炒,断生后捞起装盘备用。

  5、调好酱汁,往碗里加入生抽、蚝油、白糖和香油。

  6、将酱汁和断生后的辣椒拌入鸡腿菇中,搅拌均匀后便可装盘食用。

  鸡腿菇是有毒的,不建议生吃,而且放久了很有可能变质,所以大家最好不要吃放了很久的鸡腿菇。

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