花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

鸡腿菇炒青椒的做法 色泽美味味道香

花百科

鸡腿菇炒青椒,是以青椒和鸡腿菇为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
接下来介绍鸡腿菇炒青椒这道菜的做法,首先需要准备的是大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。
1.猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。

2.肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
3.腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
4.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油,再倒入瘦肉丝快速翻炒。
6.加入白糖和少量的生抽。
7.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。
8.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

烹饪技巧:1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒,喜欢辣的就用小米椒。
2.肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。
3.青椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可。
青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C、碳水化合物,还有大量的微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外,还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
鸡腿菇炒青椒,食材来源广泛,炒制过程简单,色泽美观,质嫩味美。

鸡腿菇,用快播看的h,鸡腿菇炒青椒的做法 色泽美味味道香