杏鲍菇，带有淡淡的杏仁香味，菌肉肥厚口感似鲍鱼，是很多家庭餐桌上最常食用的菌菇品种之一，价格便宜，一年四季都能买到，而且杏鲍菇的美味吃法非常多，下面就跟着小编学几道杏鲍菇的新吃法吧。
一，酱汁杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇 2个、老抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、生抽 2勺、葱 2根、蒜 3瓣、糖 1勺
步骤：
1.先把杏鲍菇切片，过薄在烧的过程中容易碎
2.改刀切成十字花刀(为了入味)，倒油 把杏鲍菇放进去煎，等杏鲍菇变得焦黄 捞出备用!
3.下面就要开始调酱汁备用了。酱汁： 2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、一勺耗油、另外加了小半碗水。
4.把葱蒜切好，乘出杏鲍菇后的锅可以直接炒葱蒜;
5.把葱蒜炒香，倒入酱汁(倒前搅拌一下，不然有沉淀) 煮至沸腾，倒入杏鲍菇
6.然后开始大火收汁，大概等一两分钟即可出锅，最后装盘 撒上些许葱花就完成了!
二，蒜蓉蒸杏鲍菇
食材：独头蒜3-4个，小米辣1-2个，生抽1茶匙，盐少许，油适量。
步骤：
1.选迷你杏鲍菇5-6个，洗净后用手撕的方法，把杏鲍菇手撕成细条。
2.独头蒜切成碎末，放入炒锅中，加入适量油，小火煸炒出蒜香味。
3.炒过的蒜蓉铺在杏鲍菇丝上，盘子放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟，出锅后淋上1勺生抽调味。
三，三蔬杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个，胡萝卜半根，青椒2个，蚝油1勺，油、盐各适量。
步骤：
1.杏鲍菇洗净，切成细丝。
2.胡萝卜削皮，刨成细丝。青椒洗净，去掉辣椒籽后，同样切成青椒丝。
3.炒锅烧热，倒入适量油，把杏鲍菇丝倒入锅中，中火煸炒至微软。
4.加入胡萝卜丝翻炒，最后加青椒丝，蚝油和盐调味拌匀出锅。
四。叉烧酱焖杏鲍菇
食材：杏鲍菇3个，红彩椒1个，蜜汁叉烧酱2勺，清水适量，油少许。
步骤：
1.杏鲍菇洗净，切成小块。
2.红彩椒洗净后，去掉辣椒籽，切成小块。
3.炒锅烧热，倒入适量油和杏鲍菇块，小火煸炒至杏鲍菇微微焦黄，倒入彩椒块一起翻炒。
4.加入叉烧酱，翻炒拌匀至杏鲍菇微微出汤汁即可。
烹饪美味的佳肴需要优质的杏鲍菇，大家在挑选的时候要买那种菇伞没开的，伞如果开了，就是菇采摘迟了，孢子都已经开了，营养就大大降低了。
