炒海鲜菇需要焯水吗？海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做海鲜菇的技巧。,然后多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。菌类一般都需要焯水，烫一下更好。

海鲜菇的功效

海鲜菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。

1、润肠通便、帮助消化：海鲜菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能。同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

2、有利于宝宝生长发育：海鲜菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

3、增加人体免疫力：从海鲜菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

4、延缓衰老、美容护肤：海鲜菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤的功效。

海鲜菇的做法

1、海鲜菇咖喱炒饭

材料：海鲜菇150g、米饭55g、咖喱粉(适量)、鱼露(适量)、橄榄油(适量)。

做法：用剪刀剪去海鲜菇带泥的头,，然后用清水浸泡10分钟左右，洗净、沥干。热油锅，放入适量的咖喱粉，爆香。

放入米饭炒匀，让咖喱与米饭搅拌均匀。放入蟹味菇,炒匀。盖锅盖焖煮至蟹味菇断生。揭盖加入适量的鱼露调味，即可关火。

2、腐乳西兰花炒海鲜菇

材料：海鲜菇、西兰花、腐乳(适量)、盐。

做法：海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀，倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

3、海鲜菇炒牛肉丝

材料：瘦肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉。

做法：瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌,蟹味菇焯水备用。热油下肉丝煸炒至白色。下红椒和洋葱同炒,加盐、白糖。最后加入鸡精即可出锅。

海鲜菇,口述我和小娻孑在车上