食用白玉菇炒肉，通过白玉菇营养的吸收可以提高身体免疫力，因为白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。本期小编对关于木耳做法的是。——白玉菇豆腐木耳汤

　　白玉菇豆腐木耳汤

　　用料：豆腐一盒、水淀粉少许、黑木耳适量、白玉菇适量、浓汤宝（菌菇靓汤口味）一个、剁椒碎少许。

　　步骤：

　　锅里加少许油，把洗净的白玉菇和泡好的黑木耳倒入煸炒一会儿。

　　倒一碗水，加入浓汤宝和豆腐，开小火炖10分钟。

　　勾兑2大勺水淀粉，倒入锅里勾芡。

　　最后撒上少量剁椒碎就可以出锅啦！
　　木耳的营养价值

　　黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

　　保健价值

　　1.增强免疫：黑木耳营养丰富，不仅是烹饪佳菜，还是滋补强身、防治疾病的良药，被誉为素中之荤。它含有大量糖类，例如甘露聚糖、木糖等；其中钙、铁含量较高，脂肪中还含卵磷脂和脑磷脂，故黑木耳可促进机体免疫功能，增强机体抗病能力，防止疾病侵袭，并可药用治疗贫血、便血、便秘等。

　　2.清胃涤肠：黑木耳含较多胶质，有较强的吸附力，可清胃涤肠，是矿山、冶金、纺织、理发等行业职工的保健食品。

　　3.防治血栓：黑木耳含对抗人体特别是脑部血栓形成的物质，故可防治脑血管病和冠心病。

　　4.防癌抗癌：黑木耳多糖蛋白及其提取物可提高巨噬细胞活性，增强吞噬细胞的功能，抗肝癌、食管癌、子宫癌等效果明显
　　吃木耳的禁忌有哪些

　　1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

　　2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

　　3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

　　4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

　　5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。
　　本期小编对白玉菇豆腐木耳汤、木耳的营养价值及吃木耳的禁忌有哪些的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后知道了木耳的营养价值有哪些，及了解了吃木耳的禁忌有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试白玉菇豆腐木耳汤。

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