茶树菇的营养丰富，食用方法也有很多，想要做出一锅好吃的茶树菇美食，还需要去注意应该如何挑选，今天小编给大家介绍一道茶树菇炒腊肉的做法。
　　茶树菇炒腊肉

　　主要食材：腊肉，茶树菇

　　口味：鲜香适口

　　调料：鸡精、胡椒粉、酱油、料酒

　　美食特点

　　荤素搭配，鲜香适口，家常风味。

　　美食材料

　　腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。

　　美食做法

　　（1）泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。

　　（2）中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。

　　（3）放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。

　　（4）锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
　　新鲜的茶树菇挑选步骤：

　　1、首先是这个茶树菇的菇伞是完整的，这是鉴别它的第一步。

　　2、其次就是吃的时候整个菇的伞柄也比较丰满一点，肉质比较饱满。

　　3、再者是用鼻子闻一闻，看看有没有异味，看看是不是一种比较特别的特色食材。

　　4、最后就是观察整个外形了有没有发霉，有没有变质等等。
　　干燥的茶树菇：香味浓

　　对于干燥的茶树菇其实更加好辨别，一般产自1-2茬的菇杆较粗长色较白，多茬次的菇杆颜色变灰且短细，不开伞的菇是很好，不过现在很难找了，因为菇没开伞就采的话产量低很多，而商贩收购价并没高多少，所以现在种植户都是等伞开平了才采。这样确保它的质量，也确保我们对干燥香菇品质的追求。
　　好啦关于茶树菇炒腊肉做法以及我们应该如何选择新鲜茶树菇和干的茶树菇今天就介绍完了，不知道大家是否学到，如果你也美食，喜欢小编的，大家可以关注我哦。

茶树菇,死神507