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牛肝菌和什么相克,牛肝菌的种类

花君

牛肝菌也是一种食用的真菌,一般在云南等地最是多见,食用品种有20多种,不过少数品种含有毒副作用。那么,牛肝菌种类有哪些?牛肝菌与什么食物相克?

  牛肝菌种类有哪些

  牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。

  白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

  野生牛肝菌种类较多,目前国内已发现有20多个品种可食用,主要有华美牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。华美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚,菌柄粗壮,菌盖伞型,菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色,菌体受伤或切开不变色,干品为白色至黄褐色,干品香气浓厚、纯正。红网牛肝菌等3个品种有一定毒性,采摘时注意识别,以免误食中毒。7——9月,当时晴、时雨天气出现后4——6天,即可上山采摘,以晴天露水干后采摘为最好,阴雨天采摘较差。

  牛肝菌与什么食物相克

  牛肝菌不与任何食物相克。

  牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。

  牛肝菌属于一种很平和很友善的菌类,它几乎不和任何事物相克,大家平时可以多吃吃哦。

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