金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。本期小编带来关于金针菇做法的是——番茄龙利鱼金针菇的做法。

　　番茄龙利鱼金针菇的做法

　　用料：龙利鱼1片、金针菇150克、蒜2瓣、番茄（大个）2个、盐适量、鸡精适量、香菜1课、姜2片

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.龙利鱼在微冻状态下斜刀切薄片。

　　3.2个大番茄顶部划十字，顶部朝下放进碗中浇开水烫2-3分钟后剥去皮。

　　4.蒜切末，姜切丝。

　　5.取一把金针菇用淡盐水浸泡一下洗净。去根部，撕成小条。

　　6.香菜洗净切末备用。

　　7.番茄切成小块。

　　8.热锅冷油倒入番茄块，中火煸炒。

　　9.煸炒出红油呈番茄酱状，盛出备用。

　　10.锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。

　　11.倒入炒好的番茄块。

　　12.加适量水，然后煮开，先放龙利鱼片煮2-3分钟。。

　　13金针菇番茄龙利鱼,下入金针菇煮30秒（这个时候的金针菇口感最嫩且不易塞牙）

　　14.再次煮开后可根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

　　15.金针菇番茄龙利鱼,再次煮开后可根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
　　金针菇种植条件

　　一、营养

　　1、碳源金针菇是一种木腐性食用菌。能以单糖、双糖和多搪为碳源但其分解利用纤维案、木质案的能力较弱，所以．若以木屑为主栽培金针菇．笛用陈旧的木屑，或将木屑经过发酵之后方可使用可供金针菇生长利用的碳X还有棉籽壳、玉米芯等。

　　2、气源气源是金针菇菌丝正常生长，子实体正常分化发育的基本证．氮源不足，菌丝生长细弱无力，干实体埋小，产蛰低。氮源过盘茵丝生长旺盛．但子实体分化发育困难。生产中常用载皮、米E氮源供金针菇生长

　　3、无机盐培养金针菇恬用的无机盐有磷酸二氢钾、硫酸钙、硫醛铁、硫镁等。金针菇从这些无机盐中分别获得磷押钙挟摸等元袁．其磷押摸三元紊对菌丝生长及子实体分化更为恿要。

　　4、维生素金针菇是维生案压、压缺陷型食用菌．因此．栽培时必须注填加这两种维生絮。由干在马铃薯、鞋皮、米镣等原料中含有较丰富的维生累压品．所以．只要选用新鲜的获皮、米镣．井在灭时注意温度不要过高，造成维生袁的损失积破坏．原料中的维生即可满足金针菇的生长船束。

　　二、温度

　　1、盆针菇屑干低温型值温结实性食用菌。菌丝体可以在40C32c的温度范围内生长．温度低干39C，高干34才、菌丝停止生长．适温度22c-26c，干实体生长的温度范围是59C-20C．鼓适诅度12C-15C．变温处理对干实体的生长没有明显作用．在5c-8c的低温条件下，子实体生长缓慢．但品质奸。

　　三、水分与湿度

　　金针菇是喜湿性食用菌．耐旱能力很弱。适宜菌丝体生长的培养料含水盘为忱力５呢。当含水垂低干冈纬，菌丝生长细弱．不易形成子实体，含水量过高，培养料中水多气少．菌丝生长受抑制。菌丝体生长阶段空气相对湿度宜为65%--70%，大干70%．小干50%菌丝生长缓慢。子实体生长时期适宜的空气相对湿度为80%-95%。
　　金针菇如何消化

　　刚开始有人怀疑是自己的肠胃不好，后面发现很多人都是这样，所以大家也就都认为金针菇不能被消化。这是因为金针菇含有一种特殊的成分：真菌多糖，可以抗咱们消化道的消化。而且金针菇的多糖，和其他的蘑菇还不太一样，有点像虾壳中的“壳多糖”成分。不仅耐酸、耐碱、还能耐消化酶。其实咱们的胃酸已经非常酸了，可以分解一部分的金针菇多糖，但是力度小，加上时间比较短，不能完全消化，等到了肠道中，弱碱性的环境，对金针菇没有危险，所以只能第二天再见喽。
　　本期小编对番茄龙利鱼金针菇的做法、金针菇种植条件及金针菇如何消化的介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后了解了金针菇的种植条件需要哪些及了解了金针菇改怎样消化，最后有感兴趣的朋友们可以尝试番茄龙利鱼金针菇的做法。

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