松茸是一种生长在高原上的珍贵食用菌。其香味浓郁，味道异常鲜美，含有多种人体所需的营养成分，营养十分丰富。很多人都喜欢吃，但是我们发现有时候有时候新鲜松茸闻起来有点臭，那么新鲜松茸闻起来有臭味还能吃吗？现在就跟着小编一起来了解
答：新鲜的松茸应该是有香味而不是臭味，如果新鲜松茸有臭味就说明已经变质了，不能吃了。
新鲜松茸的保存方法
鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。
一、要看产地
目前市场公认的我国最佳松茸是产自香格里拉的品种。在采购松茸时需要问清产地，如果无法确认松茸的产地，必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件，这样可以确保能够买到正宗松茸。
二、看颜色
上好的松茸色泽自然且富有光泽，如果有发黄或过黄的现象，很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。
品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。
四、看形状
上佳的松茸挺拔壮实，而且个体越大，营养越丰富；如果外形呈畸形或较为瘦弱，则说明是产自单叶林的松茸，这种松茸营养和味道都相对较差。另外，菌盖出现裂纹的松茸已是老茸，营养成分流失较多。
五、看菌体是否有泡过水
好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。
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