人们总是变着花样地把每一道平凡菜肴变得与别不同，香菇配鸡蛋就是一种平凡又独特的菜肴，鸡蛋和香菇都是营养的食材，搭配在一起更是美味健康。

　　香菇炒鸡蛋的营养价值

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。

　　1、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

　　2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

　　3、香菇能提高机体免疫功能，延缓衰老和防癌抗癌的功效。

　　4、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　吃香菇的好处有哪些

　　1、预防高血压和高血脂

　　高血压和高血脂是危害人类心血管健康的两个重要因素，如果平时能多吃一些香菇，就能预防这两种不良症状出现，因为香菇中含有的朴人和胆碱以及氨基酸和氧化镁等营养成分被人体吸收以后，能降低血液粘稠度，也能净化血液，而且能营养心肌，提高心肌收缩功能，它能让人类的血压与血脂保持正常稳定。

　　2、防病抗病

　　防病抗病也是人们吃香菇的重要好处，因为香菇中含有的朴龙河胆碱以及氧化酶还有，香菇多糖等营养物质，都是天然药用成分，这些物质被人体吸收以后，孤单能增强人体免疫力，还能预防多种疾病发生，它对人类的消化不良和传染性，肝炎以及肺结核和糖尿病等，都有明显预防和缓解作用。

　　香菇炒鸡蛋

　　材料：鲜香菇4大朵，黑木耳4大朵，香葱，鸡蛋2个

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，下油锅炒熟盛盘待用

　　2、锅内倒稍许油，将香葱爆香

　　3、香菇洗净取蒂切丝，同黑木耳一同放入锅里翻炒，喷些水盖上锅盖闷一会儿

　　4、待香菇松软熟透了，加入炒好的鸡蛋翻炒几下，出锅装盘。

　　以上就是今天为大家介绍的香菇炒鸡蛋的营养价值，相信大家对吃香菇的好处也有所了解了呢，那么今天的内容就到这结束了哦，大家有什么做香菇的心得也欢迎给我们留言讨论哦。

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