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榛蘑怎么洗

花君

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。我们买回家需要自己处理的榛蘑应该怎么洗大家知道吗?

榛蘑怎么洗

1、在准备泡洗榛蘑的时候,首先装好一盆冷水,把榛蘑放下去清洗干净一下其表面,然后再用温水发开菌褶,去掉根部比较硬的部位,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底,然后浸泡半个小时。

2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势,不能用捏挤的方式,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,还要给大家一个小提醒,浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉,其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜,而且能保持原有香味和营养。

4、浸泡榛蘑的时候,我们其实还可以给它加点“料”,即用40℃左右的糖水浸泡,这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

榛蘑食用禁忌

一、不宜同食

榛蘑+河蟹:易引起结石症状

榛蘑对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。而河蟹且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。但两者都含有维生素D,同食会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

二、相关禁忌

1、榛蘑为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

2、脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

三、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口,孕妇食用对自己和胎儿有很好处。

2、婴幼儿可以食用

榛蘑味道鲜美,榛蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素,婴幼儿食用可加强机体免疫力,益气不饥,还能促进身体发育,提高免疫力。

榛蘑功效

榛蘑对于我们身体的价值也还算是挺大的,一般的人都可以吃,并且营养也还比较全面,下面的这些就是简单列举的一些有关于榛蘑的营养,以及对我们身体的作用:

1.提高机体免疫力:榛蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2.镇痛、镇静:巴西某研究从榛蘑中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

3.止咳化痰:榛蘑提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4.通便排毒:榛蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5.榛蘑含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

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