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小鸡炖榛蘑用什么鸡-什么鸡炖榛蘑最美味

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迫不及待的给大家分享一个东北纯朴硬菜,小鸡炖榛蘑。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,勾引着馋虫啊。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。一只肉质鲜美的鸡是这道菜的点睛之笔,那么如何选择鸡呢?今天小编就来告诉大家什么鸡炖榛蘑最香。

最好用自己养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),放养并且没有喂过饲料的那种;如果没有可以到菜市场买三黄鸡。家养的鸡是最好的。接下来小编教给大家如何做好这道菜。


做法步骤:

1.公鸡去内脏切中块,焯水去血水

2.炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香

3.放入焯水后的几块翻炒

4.淋入料酒

5.淋入老抽

6.撒适量盐

7.翻炒均匀后倒入热水,没过食材

8.放入泡好的榛蘑

9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右

10.放入提前用温水泡软的粉条,小火慢炖10分钟左右

11.粉条煮熟后,大火收汤即可

小贴士:

1、榛蘑要提前用温水泡发,去杂质。

2、粉条可提前用温水泡软,煮的时候熟的更快


营养价值:

公鸡:公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

榛蘑:榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。


在制作过程中呢可以根据自己的喜好加一些粉条,小编就很喜欢啦。农村放养的大公鸡肉质很特别,在选择鸡的时候可以选择买原生态放养的公鸡,绝对的味道鲜美。

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