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干姬松茸怎么泡发?颜色变了正常吗?

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  姬松茸又叫巴西菇,是一种食用菌,有着丰富的营养价值,市场上有很多姬松茸都是干品,因为这样容易保存,但是食用前需要泡发,那么姬松茸怎样泡发更好呢?

  姬松茸怎么泡发?

  干姬松茸在食用前需要泡发,一般来说40℃左右的温水最合适,浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的话时间比较长,所以用温水泡比较合适。泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥,不要倒掉,如果是姬松茸皮这类的就不要了,因为松茸皮带的泥沙比较多,影响口感。

  干姬松茸泡水后变成黄色是正常的。姬松茸是火烤片或者烘干姬松茸片,泡水后水的颜色就会变黄,还会浑浊有杂质.。冻干姬松茸泡水后颜色从白变为微黄,水颜色依然清澈。姬松茸本色就是这样。

  姬松茸干货那种用温水泡半小时松软了就可以了第一遍的水冲洗下,第二遍泡发的水不要倒了,可以一起煲汤,如果泡的时间太长,姬松茸的水就颜色深了,看起来是发黑的样子。这个是正常的,新鲜的姬松茸不会发黑的。

  干姬松茸有哪些功效?

  1、抗癌

  姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅

  2、提高免疫

  可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。

  3、抗肿瘤

  现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

  干姬松茸比新鲜松茸更贵,营养价值也更高,能够滋补身体,缓解气血不足、贫血等症状,做成菜以后是一份营养价值极高的药膳,而煲汤更能保证松茸的功效。

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