花草百科网_花草百科全书_花草百科知识大全

榛蘑炖小鸡的做法与营养价值

花奴

  榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。可能很多人都没有吃过这道美食,今天小编就为大家分享一下小鸡炖榛蘑的做法吧。

  小鸡炖榛蘑的做法一

  材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐

  做法

  1、 东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;

  2、 整鸡切大块焯水;

  3、 锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;

  4、 倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;

  5、 放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

  干榛蘑炖鸡的做法二

  1、将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟;榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。

  2、童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可。

  3、锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。

  4、锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。

  5、调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟。

  6、40分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。

  小鸡炖蘑菇滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富, 含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

  榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。

  一般人群均可食用榛蘑,尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

榛蘑,6080新视觉理论大