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怎么处理好生虫子的榛蘑?

花君

  在市场上我们买到的都是包装好出售的榛蘑,但是很多人购买回来由于不会保存,使得榛蘑生虫,扔了又非常浪费,那么怎样才能处理好生虫的榛蘑呢?

  我们经常买的榛蘑都是大包装的、散装的,所以应该提前把它拿到室外,放到阴凉的地方通风,阴干以后把它分成小包装,进行密封千万不要透气。如果榛蘑已经生虫子了,这个时候就不要阴干了,就得进行晾晒了。如果蘑菇晾晒的比较厚,虫子就会钻到里面去了。所以要把榛蘑放得比较薄,放到塑料布或者水泥地上,这样晾晒的时候特别热,虫子就会爬出来被晒死了。

  还有一种好的储存方法就是可以把晾晒过的榛蘑放到微波炉里,进行微波消毒和杀虫,这样放起来才不容易生虫子。如果榛蘑已经生虫子了,它会钻到蘑菇中间,我们要是吃的时候直接放到水里泡5-10分钟,如果拿出来的榛蘑不是完整的,这样的就是被虫子磕的是不能吃的。如果已经生虫子的榛蘑一定要多洗几遍,才能食用。

  干榛蘑放时间长了生虫子,确定榛蘑没有发霉变质的情况下,可以采取以下处理方法:

  晾晒

  在无风、晴天的上午十点以后到三点以前,将榛蘑放在宽敞、阳光充足的地方晾晒,虫子不喜强烈的阳光,就会都爬出来了。

  冷冻

  将榛蘑装进不透气的袋子,放进冰箱或冰柜冷冻一周到十天,虫子和虫卵就都被冻死了。也可长期放于冷冻室保存。

  蒸

  锅加水烧开,将榛蘑放进蒸笼里大火蒸十分钟,虫子和虫卵即可被蒸死。出锅后晾凉,晾晒干透。

  以上方法处理后的干榛蘑,要用密封的容器装好放在干燥阴凉的位置密封保存。最好是放冰箱冷藏。榛蘑味道鲜美,食之不腻,清香宜口,是真正的纯天然绿色食品。榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。野生榛蘑烹饪方法多样:焖、炒、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等,适宜与肉、禽类搭配食用。温馨提示:食用榛蘑前用清水浸泡,并冲洗干净。

  榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

榛蘑,钟汉良官方网站