黑松露，其气味特殊，含有多种人体所需的营养成分，具有极高的营养保健价值，被誉为餐桌上的钻石。如今追求和食用黑松露的人也逐渐增多，有时也会有不太熟悉黑松露吃法的朋友会讨教黑松露的中餐做法。那么黑松露的中餐做法怎么做呢？小编现在就来教你两套营养又美味的黑松露中餐做法
做法一、黑松露炖鸡
食材：新鲜黑松露7个、土鸡1只、姜一块、盐适量。
做法步骤：
1.新鲜黑松露用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了。
2.换清水用小刷子（用硬毛牙刷）仔细刷洗干净黑松露缝里的泥土。换水漂洗干净黑松露。
3.土鸡宰杀后清洗干净，砍块状。刮一小块姜排扁。把土鸡姜适量的冷山泉水一同放入砂锅中，大火烧开，换小火同时用勺子舀去血沫。
4.黑松露切片。
5.鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片。
6.继续小火炖煮2小时快起锅时加入适当盐，即可。
食材：鸡蛋2个、米饭2碗、牛肉80克、黑松露碎适量、盐、油、砂糖、蚝油、酱油适量。
做法步骤
1.牛肉切成碎，加盐、砂糖、蚝油和油腌制10分钟；鸡蛋加盐糖搅拌成蛋液。
2.黑松露可以用新鲜的，不过我用的是干货碎，平时易于保存。
3.鸡蛋炒熟备用。
4.起油锅，先爆炒一下牛肉，加米饭翻炒至热。
5.放炒好的鸡蛋，翻炒片刻，加酱油再抄片刻。
6.撒上黑松露碎，再翻炒几下即可上锅！
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