茶树菇的营养价值很高，很多人都喜欢用来炖汤，今天小编就为大家介绍茶树菇和鸭肉怎么炖汤更好喝吧。
茶树菇老鸭汤做法
第一步，选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净，准备一锅水，将鸭肉冷水下锅。
第二步，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。沥干备用。
第三步，准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢!一定要盖上盖小火慢炖。这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用。
第四步，汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子。
第五步，继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。
鸭肉有滋阴补阳、清热祛火、补血行水、养胃生津等功效，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。茶树菇对于止泻有着显著的功效，而且还具有抗衰老、降低胆固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。
茶树菇多为干炒或是做干锅，煲汤味道更鲜美。这款汤集合了两种非常好的食材，通过荤素搭配，既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实在是一道非常滋养人的汤品。
制作茶树菇老鸭汤的时候首先要注意干茶树菇泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。如果不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
