被人们称为“东北第四宝”的榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。常吃可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥等疾病有一定的疗效。接下来就让我们一起来看看榛蘑的几种做法吧！
材料
主料：小鸡1只
辅料：葱，姜，大蒜，八角，花椒，盐，料酒
做法
1、小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡（肉食鸡就差些了），杀好褪除干净，剁成半大块备用；榛蘑用温水养开，则去根部和其他杂质，洗净（洗得时候注意不要用手直接洗，要用炊帚顺一个方向戳。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土，杂物弄到榛蘑里面，再也清洗不出来了，吃的时候会牙碜）备用。
2、鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。
3、炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可。
材料
主料：榛蘑，西芹，
辅料：红柿子椒，
调料：葱，姜，鸡精，盐，料酒，水淀粉
做法
1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。
2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可。
材料
榛蘑、排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒、盐、粉丝
做法
1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；
2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；
3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；
4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。
榛蘑土豆片
材料
鲜榛蘑，土豆片，肉，辣椒，葱，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，葱姜。
2.锅里加油烧热，放入葱、姜炒香，把肉放锅里煸炒，肥肉煎出油来，然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时，把蘑菇倒进去，加少许盐和酱油，倒入少许汤，小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末，翻炒几下就可以出锅了。
小诀窍
这个菜如果用干榛蘑做，就要炖久一点。鲜榛蘑没有干蘑菇味道浓，不知道是什么原因，鲜香菇也没有泡发的干香菇味道浓。今天做的这道菜里的蘑菇就没什么味，只是滑溜的^_^
榛蘑不仅营养丰富，味道也很是鲜美，快快尝起来吧！如果大家还有其他榛蘑的吃法要与我们分享，欢迎在下方评论区留言哦！
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